miércoles, 16 de diciembre de 2020

Todo sobre el queso: química, microbiología, nutrición y saber artesanal

Larraitz Etxeberria, del Museo Eureka, repasa qué componentes tiene el queso, cómo actúan las bacterias que fermentan la leche y cómo se elabora. Leartiker define 6 nuevas variedades de queso artesano...

de La Mecánica del caracol. https://ift.tt/3gTBddU.

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